top of page
Het meisje uit de rode kool.
Zoet/ zure rode kool
Zoet/ zure rode kool
1/1
Bijgerecht
2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
250 gram rode kool, dunne korte reepjes
125 ml frambozen azijn4
5 ml water
45 gram suiker
2 Laurierbladen
1 Kaneelstokje
10 gram gemberwortel, in dunne plakken gesneden
45 gram suiker
1 Rode ui, in dunne halve ringen
10 ml water
Materiaal
Weckpot
Bereidingswijze
Snij de rode kool en rode ui in kleine dunne reepjes. Fruit de rode ui kort en voeg hierna de rode kool toe. Blancheer de rode kool zo’n 10 minute om de structuur wat zachter te maken. Ondertussen kan de gember worden gesneden. Verwijder de schil van de gember en snij de rode kool in de lengte in kleine plakken. Door de gember in de lengte te snijden zorg je ervoor dat alle sappen vrij komen. Na het blancheren kan het eventuele overgebleven water worden weggegooid. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de rode kool en laat het geheel nog zo’n 5 minuten op het gas. Roer tot de suiker is opgelost. Laat het geheel afkoelen en giet alles in de weckpot. Sluit de weckpot goed af en laat de kool minimaal 4 dagen staan.
Klik op mij voor de
sensorische aspecten!
bottom of page