Bereidingswijze

Snij de rode kool zeer fijn en laat deze gedurende een uur marineren in het citroensap met de helft van de suiker. Klop een volledig ei samen met de andere helft van de suiker totdat er een wit lint ontstaat. Voeg de melk en de room toe en laat het op een zacht vuurtje opwarmen totdat er een binding ontstaat. Voeg hierna de rode kool toe en een deel van de marinade. Draai het geheel af in een ijsmachine.