Bereidingswijze

Snij de rode kool fijn en haal hem door de sapcentrifuge. Voeg hierbij de appel en het sinaasappelsap en meng het geheel goedd door elkaar. Verwarm het mengsel met de fijne suiker op een zacht vuur en wacht totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat het sap afkoelen. Laat ondertussen de blauwen bessen even in de suiker op een pannetje glazuren. Haal vervolgens de blauwe bessen door een zeef om zo een dik sap te krijgen. Klop de slagroom tot een lobbig mengsel en spatel de slagroom door de yoghurt. Spatel vervolgens het rode kool mengsel zachtjes door de yoghurtslagroom en gebruik een mes om een swirl te maken. Voeg hierna de blauwe bessensap toe en swirl weer. Giet het geheel in een passend bakje en laat het ijs voor minimaal 6 uur bevriezen.