top of page
Het meisje uit de rode kool.
rode kool mousse
Een veelzijdige mousse die voor verschillende gerechten kan worden gebruikt
rode kool mousse
Een veelzijdige mousse die voor verschillende gerechten kan worden gebruikt
1/1
Nagerecht
4 Personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten
150 gram Rode kool
50 gram Appel
2 gelatineblaadjes
,2,5 l room (0,25 dl ongeklopt, rest luchtig geslagen)
Peper en zout
Notenmix
Rozijnen
Materiaal
Staafmixer
keukenmixer
Bereidingswijze
Was de groente en snij alles in kleine stukken. Kook het geheel in gaar. Ondertussen kan de gelatine alvast in water worden opgelost. Pureer de groente zeer fijn als alle groente zijn gegaard. Klop de 2,25 dl room luchtig. Vewarm 0,25 dl room en los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes in. Voeg de room en de luchtig geslagen room bij de creme en klop het geheel goed tot een homogeen mengsel. Breng het op smaak met wat peper, zout, kruiden en specerijen.
Idee: gebruik de room voor een kleine trifflon. Doe een laag mousse, rozijnen, mousse, noten en een laatste laag mousse toe en genieten maar!
Klik op mij voor de
sensorische aspecten!
bottom of page