Bereidingswijze

Voor dat de siroop kan worden gemaakt moet er eerst een sap worden gemaakt van de rode kool. Snij een deel van de rode kool in kleine grove blokjes genoeg voor 90gram rode kool sap. Om de zwavelachtige geur van de rode kool te neutraliseren zal de overige 20 gram van het sap bestaan uit het appelsap. Haal het sap van de rode kool met appeltjes nog wel een door een zeef om de kleine stukjes die mee zijn gekomen uit de sapcentrifuge te verwijderen. Doe de suiker, glucose en 100 gram groentesap samen in een pan en verhit deze tot 115°C. Om de siroop terug te koelen wordt de laatste 10 gram groentesap toegevoegd. Laat de siroop afgedekt afkoelen.

Idee: Giet de siroop in een spuitflesje, om het makkelijker te kunnen gebruiken.

      Het je geen idee waarvoor je e rode koolsiroop kunt gebruiken? Maak dan

      eens een dessert van rode koolsiroop met gestoofde peer!